Prodej domácí slivovice
Pro vlastní potřebu sbíráme ovoce výhradně z naší zahrady, kde jsou stromy švestek a meruněk. Nasbíráme 300kg - 500kg ovoce.
Pálíme tak meruňkovici a slivovici v nejvyhlášenější pálenici Jižní Moravy:
U Zlatého Hada v Moravském Žižkově.
Zde se pálí výhradně dřevem a vždy minimálně první litr výkapu je oddělen. Ředění je na 51-52% alkoholu což zajišťuje ideální čirost, jemnost a vůni. Po vypálení necháváme 3 týdny lihovinu ve skleněných demižonech otevřenou, aby se "prodýchala".
Sklizeň roku 2010
- Meruňkovice - neurodila se
- Slivovice 2010 - vyprodáno
Sklizeň roku 2011
- Meruňkovice 2011 - vyprodáno
- Slivovice 2011 - 0,375 l za 150,- Kč
Meruňkovice 2011 má úžasnou vůni a je velmi jemná vůní i na jazyku. Meruňky byly zcela úžasné a opět jsme je jemně doplnili modrou medovou rynglí v poměru asi 85%:15%. Kvas díky vysoké cukernatosti ovoce velmi rychle pracoval a letní sběr jsme odváželi do pálenice v září. Nepřidávali jsme téměř žádný cukr a po vypálení byla síla alkoholu 52,4, což je méně než mívají švestky ale díky tomu došlo tedy jen k minimálnímu ředění destilovanou vodou - na 20litrů alkoholu byl 1 litr destil. vody, což přispívá k chuťové výraznosti po ovoci a jemnosti destilátu. Nyní je meruňkovice také prodýchaná a je stočená ve skleněných demižonech ve sklepě a připravená k lahvování a odběru.
1.12. jsme vypálili slivovici roku 2011 - nyní se prodýchala a začíná se projevovat. Je drsnější chuťově a výraznější na vůni oproti meruňkovici. Je to spíše pánské pití. Přesto po napití Vás neotřese a stále cítíte její jemnou dochuť a nechce se věřit síle alkoholu. Ta je ovšem deklarovaná a u výraznějšího ředění (pod 50%) by originální ovocný destilá - slivovice - ztratil průzračnost, zakalil se a musel znovu přepálit apod.
Doklad z pálenice z vypálení meruňkovice a zaplacení spotřební daně je níže.
Vážení zájemci - ODBĚR je jako obvykle pouze osobně v centru Prahy poblíž Václavského nám. -24hod. denně na recepci hotelu Perlová 1, Praha 1.
Zájemci, prosím, vyplňte níže objednávku do kontaktního formuláře:
